栄養と食生活

宮城県では、学童期の肥満傾向出現率が全国的に高い傾向にあります。また、成人期においても肥満者やメタボリックシンドローム該当者が多い現状にあります。
幼児期から肥満予防につなげるため、宮城県では肥満予防リーフレットを作成しましたのでご覧ください。

第1群　　乳・乳製品、卵

～日本人が不足しがちな栄養素を含むグループ～ 牛乳、ヨーグルト、加工乳、スキムミルク、チーズなど 鶏卵、うずらの卵など 牛乳・乳製品には、日本人に不足しやすいカルシウムや、ビタミンB2含まれています。3大栄養素がとれる和食に唯一少ない栄養素で、骨粗しょう症の予防にも有効です。また、卵は、たんぱく質や脂質、鉄をはじめ、さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。

第2群　　魚介類、肉類、豆・豆製品

～たんぱく質を豊富に含み、筋肉や血液を作る食品のグループ～ 魚、貝、魚卵、魚の加工品 肉、レバーなどの内臓類、肉の加工品 大豆やいんげん豆などの豆類、豆腐や納豆などの豆製品 人間の体の肉や血のもととなるたんぱく質のほか、脂質やビタミンB1、B2、鉄が多く含まれています。 たんぱく質は体内で常に作り変えられているため、必須の栄養素です。鉄は、酸素を全身に運ぶ役割をするため、不足すると貧血を起こします。豆は、食物繊維が豊富で、低脂肪、高たんぱくの優秀な食品です。

第3群　　野菜、いも、くだもの、きのこ、海藻類

～体の働きをスムーズにし、調子を整える食品グループ～ 緑黄色野菜、淡色野菜 じゃがいも、さつまいもなどのいも類 いちご、りんご、みかんなどのくだもの類 しいたけなどのきのこ類、わかめやひじきなどの海藻類 ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、エネルギーや脂質のとり過ぎを防ぐ食品が多いグループです。 とくに、ビタミンＣは、ほかの食品群からとりにくく、体に貯蔵できないため、毎日とる必要があります。 カロテンやミネラルが豊富な緑黄色野菜は、１日に必要な野菜量350gの1/3以上をとりましょう。

第4群　　穀類、油脂類、砂糖類、その他調味料

～体温を保ち、体を動かすためのエネルギー源となる食品のグループ～ ごはん、パン、麺など 植物油、バター、マーガリンなど 砂糖、はちみつ、ジャムなど くるみ、ごまなどの種実類、菓子類、アルコール飲料を含む飲料、みそなどの調味料類 主食となる穀類は、炭水化物が多く、エネルギー源となるほか、ビタミンB1や、ミネラル、食物繊維などの供給源にもなります。一部の調味料や菓子類は脂肪分が多いため、とり過ぎに注意しましょう。 アルコール飲料などの嗜好品は、このグループに含まれます。

バランスのよい食事

主食・主菜・副菜のバランス

• 主食：米・パン・めん類などの穀類です。炭水化物を多く含んでおり、からだを動かし、呼吸・体温を保つために必要なエネルギー源です。
• 主菜：魚・肉・卵・大豆製品・牛乳など、たんぱく質やカルシウムの源です。骨や筋肉の発達に必要です。
• 副菜：野菜・きのこ・海藻類がこの仲間に入ります。ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。
• 汁物：野菜・きのこ・海藻類をたくさん使って、第二の副菜的役割となります。

食塩と血圧の関係をご存じですか？健康づくりのための適塩のポイントをご紹介しています。
詳しくは、下記PDFをご覧ください。

• 食塩と血圧の関係（PDF形式：5,660KB）

11月24日は、いい日本食「和食」の日です。女川町でも、保育所や小・中学校ですまし汁を提供するなど、和食文化の保護・継承の大切さなどを学ぶ取組みを行っています。
詳しくは、下記PDFファイルをご覧ください。

• 11月24日は「和食」の日 ～「だし」で味わう！～（PDF形式：602KB）

1. ライフステージ（母子・学童・思春期・成人・高齢者等）に応じた 栄養相談・食生活支援
2. 住民の健康づくり支援
3. 地区組織・食生活改善推進員の育成及び一体となった栄養・健康づくり活動の進展
4. 食生活改善についての啓蒙普及

食生活支援事業の活動報告

• 女川町食生活支援事業 桜きらきら会『栄養相談会』活動発表会（PDF形式：6,033KB）

会員

目的

活動

1. 食生活に関するグループ活動の育成と栄養に関する講習会の開催（各地区料理教室）
2. 食に関する各種イベントの協力（さんま祭り等）
3. 栄養士が行う栄養業務への協力（健診・健康教育等）

• 食生活改善推進員の主な活動（PDF形式：1,244KB）
• 食生活改善推進員募集案内（PDF形式：279KB）